Plats

Mai 2014 – Le Mexique!

Sopa de tortillas au poulet

Sopa de tortillas poulet, coriandre, oignons verts, feta

Ceviche de pétoncles

Ceviche de pétoncles, salsa de mangues

Salade de patates douces

Salade de patates douces et poivrons grillés, guacamole

Piment jalapeno farcis

Piment jalapeno farcis, chèvre, tomates séchées

Tostada de morue panée

Tostada, morue panée, sauce tartare

Chili végétarien gratiné

Chili végétarien gratiné, crème sûre à l’avocat

Churros et dulce de leche

Classique Churros et dulce de leche

Gâteau de maïs et mousse au chocolat épicée

Gâteau de maïs et mousse au chocolat épicée

Pain perdu chocolat et beurre de poire

Pain perdu chocolat et beurre de poire

Avril 2014 – New York, New York

Lobster roll à la Newburg

Lobster roll à la Newburg

Philly cheese rosbif à la Papa Jean

Philly cheese rosbeef à la Papa Jean

Pâtes fraîches maison primavera

Pâtes fraîches maison primavera, basilic et parmesan

Salade Waldorf

Salade Waldorf

Poulet Général Tao

Poulet Général Tao

Tartare aux  trois saumons

Tartare aux trois saumons

Mini burgers américains / onion rings

Mini burgers américains et onion rings

Gâteau au fromage - fruits de la passion

Gâteau au fromage aux fruits de la passion

S'mores maison

S’mores en verrine avec ganache et guimauve maison

Janvier 2014 – Menu asiatique!

Soupe tonkinoise

Soupe tonkinoise, bouillon maison et boeuf frais émincé

Raviolis asiatiques

Raviolis croustillants au porc, sauce à la réduction de soya

Tataki de boeuf, réduction de soya

Tataki de boeuf, légumes croquants mangue, gingembre et réduction de soya

Décembre 2013 –  »Best of 2013 »

Acras de crevettes

Acras de crevettes, sauce tartare aux ananas grillé

Ceviche de pétoncles vinaigrette au citron

Ceviche de pétoncles, patates douces, vinaigrette au citron

Sandwich Papa Jean et frites

Sandwich Papa Jean de rosbeef mariné, frites de patates douces

Novembre 2014 – Souvenirs d’Italie

Assiette de charcuteries italiennes

Assiette de charcuteries italiennes

Linguine maison, sauce à la courge, chèvre, sauge et beurre émulsionné

Linguine maison, sauce à la courge, chèvre, sauge et beurre émulsionné

Osso bucco de porc, polenta crémeuse au parmesan, gremolata citron et persil

Osso bucco de porc, polenta crémeuse au parmesan, gremolata citron et persil

Salade caprese, tomates fraîches, fromage mozzarella di buffala, basilic frais et balsamique

Salade caprese, tomates, fromage mozzarella di buffala, basilic frais et balsamique

Pain perdu au citron, glaçage au fromage à la crème et pavot

Pain perdu au citron et pavot, glaçage au fromage à la crème et au pavot

Crème de mascarpone, caramel au café et chocolat

Verrine de crème de mascarpone, caramel au café et chocolat, noix de grenoble grillées

Octobre 2013 – Menu d’automne

Côtes de porc braisé en croûte et légumes grillés

Carré de porc en croûte d’herbes, sauce au vin rouge et légumes rotis

Cretons maison, beurre de pomme, moutarde maison

Cretons maison, beurre de pomme, moutarde maison

Tartare boeuf, oignons caramélisés au vin, courge et épices

Tartare boeuf, oignons caramélisés au vin, courge et épices

Macarons d'Halloween maisons  au chocolat

Macarons d’Halloween faits maisons au chocolat

Pain perdu épices, raisins et Calvados, glaçage fromage et vanille

Pain perdu épices, raisins et Calvados, glaçage fromage et vanille

Tarte citrouille et chocolat, noix et graines de citrouille grillées au miel

Tarte citrouille et chocolat, noix et graines de citrouille grillées au miel

Septembre 2013 – La rentrée

Salade de patates rates et  maïs poêlés, fruits de mer et sauce cardinal

Salade de patates rates et maïs poêlés, fruits de mer et sauce cardinal

Beignets de pommes de terres, chèvre et basilic, sauce yaourt tomates confites

Beignets de pommes de terres, chèvre et basilic, yaourt et tomates confites

Portobellini farcis aux porc et oignons caramélisés à l'orange et sésame

Portobellini farcis aux porc et oignons caramélisés à l’orange et sésame

Chili d'automne au boeuf, purée e courge et maïs, yaourt et échalotes

Chili d’automne au boeuf, purée de courge et maïs, yaourt et échalotes

Paris-Brest au chocolat, pralin et amandes grillées

Paris-Brest au chocolat, pralin et amandes grillées

Gaspacho de tomates et melon d'eau

Gaspacho de tomates et melon d’eau